ALTA QUOTA Pecorino Terre di Chieti IGT
Area di produzione: Orsogna (CH), Abruzzo.
Vitigno e vinificazione: Pecorino. L'uva viene diraspata e pigiata molto sofficemente, a contatto con la pelle per circa 12 ore a 3 ºC. Circa l'80% del mosto viene fermentato in vasche di acciaio inox termocondizionate ad una temperatura controllata di 12 C., l'altro 20% in botti di rovere da 40hl per rilasciare un moderato "boisè" e un carattere più fine.
Colore ed abbinamento: Bianco. Ottimo come aperitivo e ottimo con piatti di pesce.
Vitigni: Pecorino
Colore: Bianco
Area di produzione: Orsogna (CH), Abruzzo.
Vinificazione: L'uva viene diraspata e pigiata molto sofficemente, a contatto con la pelle per circa 12 ore a 3 ºC. Circa l'80% del mosto viene fermentato in vasche di acciaio inox termocondizionate ad una temperatura controllata di 12 C., l'altro 20% in botti di rovere da 40hl per rilasciare un moderato "boisè" e un carattere più fine.
Caratteristiche sensoriali: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Aromi di frutta a polpa bianca, soprattutto pere, e note balsamiche che rivelano la buona qualità del legno.
A tavola: Ottimo come aperitivo e ottimo con piatti di pesce.
Temperatura di servizio: 10-12 °C