IL PASSO VERDE Nero D'Avola

Vitigni: Nero d’Avola 100%

Colore: Rosso

Capacità: 75

Area di Produzione: Sambuca di Sicilia (Agrigento).

Vinificazione: Selezione delle migliori uve biologiche su vigneti dalle basse rese per ettaro. Dopo una fermentazione molto lunga con macerazione, al fine di estrarre colore, corpo e aromi, il vino viene pressato; il 50% della massa è affinato in barriques e il 50% in serbatoi di cemento per circa 6 mesi, dove subisce la fermentazione malo-lattica. Il vino viene infine subito imbottigliato per conservarne gli aromi fruttati.

Caratteristiche Sensoriali: Rosso rubino carico; bouquet ricco di frutti rossi, spezie e note balsamiche (eucalipto), sentori di legno. Corpo pieno, con un finale molto lungo. Pronto per essere bevuto subito ma tiene per altri 8 anni circa.

Abbinamenti: Perfetto con formaggi di media stagionatura, carni rosse, cacciagione e cinghiale.

Temperatura: 18°C

Gradazione alcolica: 13