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VIGNAPURA Primitivo Puglia IGP Biologico

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VIGNAPURA Primitivo Puglia IGP Biologico

Area di produzione: Salento, Puglia

Vitigno e vinificazione: Primitivo Biologico. Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi regolari. Drenaggio e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese usate per i successivi 6-8 mesi.

Colore ed abbinamento: Rosso. Si abbina con carni rosse arrosto, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi-stagionati; è ideale per accompagnare i piatti di agnello e capretto.

Vitigni: Primitivo Biologico

Colore: Rosso

Area di produzione: Salento, Puglia

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi regolari. Drenaggio e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese usate per i successivi 6-8 mesi.

Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso, complesso, fruttato, con note di piccoli frutti rossi (ciliegia e mora). Texture vellutata e morbida, calda e abbastanza tannica, con grande persistenza gusto-olfattiva.

A tavola: Si abbina con carni rosse arrosto, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi-stagionati; è ideale per accompagnare i piatti di agnello e capretto.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Gradazione alcolica: 13,5%vol

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