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YUME Tre Autoctoni

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YUME Tre Autoctoni

Area di produzione: Roseto degli Abruzzi, Manduria e Sambuca di Sicilia.

Vitigno e vinificazione: Montepulciano, Primitivo, Nerello Mascalese. Le uve, dopo un leggero appassimento sulla vite, vengono raccolte a mano e messe in piccoli cestini. Diraspatura a gambo morbido. Macerazione a freddo per 4 giorni a 4 °C. Macerazione-fermentazione per 20-24 giorni a 24 °C.

Colore ed abbinamento: Rosso. Legumi, funghi e carni gustose. Yume si abbina perfettamente tacchino e carne alla griglia. Da provare anche con cibo asiatico come anatra, manzo e carne di maiale.

Vitigni: Montepulciano, Primitivo, Nerello Mascalese

Colore: Rosso

Area di produzione: Roseto degli Abruzzi, Manduria e Sambuca di Sicilia.

Vinificazione: Le uve, dopo un leggero appassimento sulla vite, vengono raccolte a mano e messe in piccoli cestini. Diraspatura a gambo morbido. Macerazione a freddo per 4 giorni a 4 °C. Macerazione-fermentazione per 20-24 giorni a 24 °C.

Caratteristiche sensoriali: Rosso molto intenso con riflessi granati. Molto persistente con note di ciliegia, prugna, ribes maturo, tabacco e finale gusto tostato. Grande struttura, morbido, con tannini vellutati, molto persistente.

A tavola: Legumi, funghi e carni gustose. Yume si abbina perfettamente tacchino e carne alla griglia. Da provare anche con cibo asiatico come anatra, manzo e carne di maiale.

Temperatura di servizio: 18 °C

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Recensione del prodotto:YUME Tre Autoctoni